Редовно почистване на аспирация в заведенията – защо е критично важно?

Редовно почистване на аспирация в заведенията – ето защо е толкова важно.

В ресторантите и професионалните кухни ежедневно се генерират големи количества мазнини, масла и замърсявания, които се натрупват във вентилационните и аспирационните системи. Редовното почистване на аспирацията е не само препоръчително, но и абсолютно необходимо за безопасността, ефективността на работната среда и съответствието със законовите разпоредби.

Как мазнините в аспирационните системи увеличават риска от пожари?

Една от най-големите заплахи за ресторантите е рискът от пожар, причинен от натрупани мазнини в аспирационните и вентилационните системи.

1. Натрупване на запалими вещества

При готвене, мазнините и маслата се изпаряват и се улавят от аспирационните филтри, въздуховодите и вентилаторите. С времето тези замърсявания образуват дебел и лесно запалим слой мазнина, който при контакт с висока температура или искри може да предизвика пожар.

2. Как започват пожарите?

• Искри от печки, грилове или фритюрници попадат в замърсената аспирация.
• Натрупаните мазнини във въздуховодите се възпламеняват и огънят бързо се разпространява.
• Пожарът може да достигне покрива на сградата и да обхване цялото помещение.
• Вентилационната система разпространява дима и пламъците, което прави пожарогасенето трудно.

3. Реални последици от занемарено почистване на аспирационна система

Според статистики, повече от 50% от пожарите в ресторанти са причинени от натрупвания на мазнини в аспирационните и вентилационните системи. Това води до:

• Сериозни щети по оборудването и сградата
• Временно или дългосрочно затваряне на ресторанта
• Риск за живота и здравето на персонала и клиентите
• Високи разходи за ремонти и глоби

Законодателни изисквания за почистване на аспирация и вентилационни системи

Законите за пожарна безопасност и хигиена задължават ресторантите редовно да извършват почистване на аспирационна система и почистване на вентилационна система. Това гарантира както безопасността на обекта, така и защитата на персонала и клиентите.

1. Европейски и международни стандарти

В Европейския съюз и други развити страни ресторантите трябва да спазват строги норми за безопасност, включително:

• EN 16282 – стандарт за проектиране и поддръжка на кухненски вентилационни системи
• ISO 14644-1 – насоки за чистота и поддръжка на вентилационни системи

2. Национални регулации и проверки

В различните държави законите предвиждат:

• Редовни инспекции от пожарната служба и санитарните органи
• Задължително почистване на аспирационната система поне на всеки 3-6 месеца, в зависимост от натовареността на кухнята
• Изисквания за работа с лицензирани почистващи фирми ( сред които е и Cleaning Innovations)

3. Глоби и санкции при неспазване на нормите

Ако ресторантът не извършва редовно почистване на вентилационна система и аспирацията си, това може да доведе до:

• Глоби, достигащи хиляди левове
• Принудително затваряне на обекта до отстраняване на проблема
• Отнемане на лиценза за работа при системни нарушения

Как да поддържате аспирацията си в изрядно състояние?

За да се гарантира безопасна и ефективна работа на ресторанта, трябва да се прилагат следните добри практики за поддръжка:

✅ Редовно почистване на аспирационна система – трябва да се извършва поне веднъж на 3-6 месеца в зависимост от натоварването.
✅ Професионално почистване на вентилационна система – доверете се на специализирани компании с нужния опит и оборудване.
✅ Ежедневна поддръжка от персонала – филтрите и достъпните части на аспирацията трябва да се почистват всеки ден.
✅ Документиране на почистването – водете отчетност за извършените процедури, за да избегнете санкции.

Как Cleaning Innovations може да ви помогне?

Екипът на Cleaning Innovations разполага с над 15 години опит в професионалното почистване на аспирация и вентилационни системи за ресторанти, хотели и индустриални кухни.

✅ Модерно оборудване – използваме най-новите технологии за ефективно премахване на мазнини и замърсявания.
✅ Екип от сертифицирани специалисти – нашите експерти работят по всички действащи регулации и стандарти.
✅ Издаване на всички необходими документи – предоставяме сертификати и протоколи, отговарящи на изискванията за пожарна безопасност и хигиена.
✅ Гъвкав график – работим според вашите нужди, за да не нарушаваме работния процес на ресторанта.

Заключение

Редовното почистване на аспирация, аспирационни системи и вентилационни системи не е просто добра практика – то е критично важно за предотвратяване на пожари, спазване на законовите изисквания и защита на бизнеса.

Пренебрегването на тези мерки може да доведе до финансови загуби, затваряне на обекта или дори опасност за живота на хората в ресторанта.

Свържете се с Cleaning Innovations още днес, за да си гарантирате безопасна, ефективна и чиста работна среда!

За професионално почистване на кухненската аспирация във вашата кухня се свържете с нас на тел. 0888 12 11 40 или на имейл: office@cleaninginnovations.bg